营养搭配合理使人长寿

发布时间:2020-01-29 18:17:42

人到中年,合理的饮食十分重要。我国古代的家都十分重视饮食搭配的合理性,在饮食方面也有着许多独到的论述和宝贵经验。

1.多样化饮食,合理搭配食物,适合吃软食,少吃多餐,避免暴饮暴食

水、脂肪、糖、矿物质、蛋白质、碳水化合物和维生素是人体所必需的七大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,所以为了平衡吸收营养、保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,老年人每天的主副食品应保持10种左右。但过分饱食对健康有害,老年人饮食应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。

老年人的牙齿一般都会发生松动脱落的现象,导致其咀嚼能力比较差,同时胃、肠分泌的消化液减少,因而主食应该要松软可口。蔬菜要多选用新鲜的嫩叶,要切得细碎一些。另外,吃肉宜选用肉末,烹调的火候可稍大一些,这样可缓解牙齿咀嚼的压力。

2.老年人的主食中要包括一定量的粗粮、杂粮

虽然老年人由于牙齿的问题,对粗粮难咀嚼、难消化。但粗粮中含有丰富的维生素和膳食纤维,有促进肠蠕动、预防肠道疾病的作用。所以老年人要适量地食用一些粗粮,如白薯、玉米等。

不过,我们在粗粮的做法上要有所注意,如玉米,我们可以做成玉米粥,这样能方便老年人的消化。

3.每天喝牛奶或食用奶制品

我们都知道牛奶营养丰富且比较全面,特别容易被人体消化吸收,食用起来也很方便,适用于各个年龄层的人,被人们称为"接近完美的食品”。

并且牛奶含有丰富的活性钙,每天饮用500毫升牛奶,便满足人体每天所需钙量的70%以上,是老年人补充钙质的最佳渠道之一。

4.适量吃些肉类,鱼类食物

在我国,有许多老人喜欢吃"粗茶淡饭”,认为饮食越清淡越好,甚至说吃素能长寿。然而营养学专家认为,老年人吃过分清淡的食物会降低体质,疾病反而更容易侵袭人体。因为荤食是人体摄取营养的重要来源。

人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。鱼和肉中,尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白质,能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及补充人体容易缺乏的维生素和微量元素。而在素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中含量均很少,而且营养价值较低,不易被人体消化吸收和利用。

因此,在日常的饮食保健中,老年人应以大米、面粉或杂粮为主食,菜肴以各种蔬菜为主,再适量地吃些肉类、鱼类,才能保障身体所需的营养

5.多吃蔬菜、水果

果蔬富含膳食纤维,能增加肠蠕动、预防便秘。特别是可溶性膳食纤维,有改善血糖、血脂代谢的作用,对预防老年人多发性心脑血管病、糖尿病、癌症都有好处。

新鲜蔬菜水果不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管、防癌和便秘有重要作用。

老年人每天的蔬菜摄入量不应少于500克。在给老人做菜肴时,要把带叶、带茎的蔬菜切短、切小,且煮烂一些。瓜类容易嚼,也容易消化,可以适当地让老人多吃一些。

另外,提倡老年人多吃有色蔬菜,这样可以摄入更多的维生素。如果在面中多一些蔬菜,特别是香菜、荠菜和芹菜,不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动.还能够消除胃里的积气和腐败物质。它们是蔬菜中的三大护生菜。

在老年人的饮食中,海带是不可以缺少的,老年人经常食用海带能增加入体的肠道蠕动,有效地防治老年性便秘。海带还可以降血压,治疗消化不良和排尿不畅。

6.饮食方面要清淡、少吃盐

味觉开始退化的老年人吃东西时常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐,很容易吃进过量的钠,埋下高血压的隐患。所以,老人一天的盐的食用量最好不要超得5克。

安身之本必资于食,只有合理的饮食才能身强力壮、健康长寿。所以,建议老年人要尽可能多吃蔬菜,适量补充肉类;食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉。

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