田螺的作用

发布时间:2021-04-04 23:18:16

田螺又叫黄螺,其肉嫩细腻,一经烹饪,鲜香无比。

田螺所以被称为美食,不但在于其肉质鲜香肥嫩,味美可口,而且也在于其有丰富的营养。据分析,其蛋白质含量比牛肉还略胜一筹,含有人体必需的8种氨基酸;而其脂肪含量仅有1.2%~1.5%,远远低于瘦猪肉及牛肉;其所含钙质丰富,每100克田螺肉中含有钙达1357毫克,仅次于虾皮,在各种动植物食品中名列第二。此外,诸如碳水化合物、无机盐及多种维生素等,也都有相当的含量,确实不失为水产品中的佼佼者、名不虚传的美食。以田螺为主料制作的“糟田螺”“田螺塞肉”等是色彩诱人、味道鲜美、脍炙人口的美馔佳肴。

田螺的作用

田螺肉味甘性寒,有清热利尿的功能;其壳味甘性平,具有和胃、止泻、止血、化痰的功能。

当前,以田螺治病的方法主要有:以田螺数百只,水浸一夜,取水煮沸饮之,可以消渴;以大田螺洗去泥秽,换水浸洗,放人净器中,在其壳内有少许盐花,而后取自然汁点目,可治肝热目赤;以螺、蚌、葱、豉共煮食,饮汁,可解酒醉不醒;把田螺洗净砸烂,加人适量明矾,取上层清液,以药棉蘸之涂患处,可治疗痔疮;以田螺肉10~20个,水漂去泥,剁成肉泥,加黄酒半杯拌和,再加清水炖熟服食,可治疗黄疸;以田螺壳用新瓦焙干研末,以红糖水送下,每服15克,可治胃痛吐酸水;把田螺肉晒干炒焦,以水煎服,可治疗菌痢。

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