肝吃多了好吗

发布时间:2020-06-02 09:17:09

无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:

1、它富含铁质,是补血佳品。

2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物,有助于缓解干眼症和疲劳。

3、动物肝脏是解毒器官,胆固醇含量很髙。这三个方面叠在一起的结果是:吃肝固然好,但是不能过量。

那么对健康成年人来说,到底吃多大量的肝既能补充营养,又不至于因为摄取胆固醇过高沾上"高血脂”呢?建议最好每周不超过100克。

无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝还是常见的猪肝,营养价值都差不多。对人体来说,最好每天摄入不超过300毫克的胆固醇。在几种常用的动物肝脏中,每100克肝脏的胆固醇含量分别为猪肝288毫克、牛肝297毫克、鸡肝356毫克、鸭肝341毫克和鹅肝285毫克。考虑到正常人通过其他食物消耗的胆固醇量和吃动物肝脏的习惯,一周吃大约100克动物肝脏就足够了。不仅每只动物肝脏中的胆固醇含量差别不大,而且其营养价值也相似。就蛋白质而言,每100克肝脏中,肝脏约含20克,肝脏约含19克,鸡肝约含17克,鸭肝和鹅肝约含15克。

就脂肪而言,牛肝约4克,猪肝约5克,鸡肝约5克,鸭肝约8克,鹅肝约3克。吃哪种动物肝脏都是不错的。当然,对于那些患有心血管疾病和高胆固醇的人来说,动物肝脏不适合食用。

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