藕的作用

发布时间:2020-10-07 21:52:16

藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素,营养极高。既可生食又可熟食,若加工成藕粉、蜜饯等,是老幼妇弱及病患者的良好补品。

藕的食用方法很多,可炖肉,可素炒,而营养最好的是生吃,下面介绍两种吃法:其一是素拌藕片,做法为,藕洗净去皮,顶刀切成0.3厘米的片,用沸水焯一下,用醋、盐、姜末放在一起趁热拌好,再放香油,拌匀即成。

糖醋藕片是第二种吃法,其制作方法为:藕去皮,通眼心切细丝。油锅烧热,放入花椒,炸焦捞出,藕丝下锅煸炒,加糖、醋、酱油,调人淀粉即成。生藕汁、生地黄汁、葡萄汁各等分,每服半盏;人蜜温服,可治小便热淋。藕节15克、白果30克、研末冲开水3次服,或与炖猪肺同吃,可治疗便血。莲藕250克,水煎至浓稠,再红枣1000克,煎至成熟,将莲藕、大枣、大枣连食3~5个月,可治疗血小板减少性紫癜。

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