莴笋的营养

发布时间:2020-08-13 23:56:52

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋,紫叶莴笋等品种,均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色,茎皮淡绿白色。为人们常吃蔬菜。

莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一,每100克约含蛋白质1.6克、脂肪0.08克、碳水化合物2.2克、维生素B2.6毫克、维生素B4毫克、烟酸0.5毫克、抗坏血酸25毫克。

莴笋的烹调方法很多,炒、烧、炝、凉拌均可,做主、辅料皆宜,并可供作盐渍、糖渍、泡菜和酱笋之用,味道可口。

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