辣椒的作用

发布时间:2020-08-11 12:30:11

辣椒具有很高的营养。辣椒所含维生素C居各种蔬菜之首。它还含有丰富的维生素B及胡萝卜素(维生素A原)、多种矿物质,其中含钙最多者每100克可达62毫克、含铁可达2.5毫克。因此,经常食用辣椒,可以为人体补充丰富的营养物质。辣味不仅催涎开胃,促进食欲和消化。

其维生素C含量为蔬菜类食品之冠,尤其是红辣椒,其含量比青椒高一倍。有人说,辣椒有刺激,容易产生胃癌,这种说法毫无根据。

四川、湖南与东北的朝鲜族人爱吃辣椒,但他们胃癌的发病率并不高。

更有趣的是最近研究资料公认,其所含维生素C恰恰能增强人体对癌组织扩散的抵抗力,对致癌物亚硝酸盐还有破坏作用。但是,辣椒也不宜吃得过多,因为辣椒中确实含有大量刺激性很强的辣椒素,过多食用或空腹单吃,不仅嘴里感觉有辣烫感,而且在人的食道和胃里,可引起粘膜充血和水肿。此时,万全之策就是吃只不辣的甜椒,既有营养,又无副作用。

中医认为辣椒性味辛、温,归脾、胃、肺经,有发表、开胃、除湿等功效,可治风寒感冒。

相关文章

推荐美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有