皮蛋瘦肉粥

发布时间:2018-01-24 21:16:21

皮蛋,瘦肉,大米做成皮蛋瘦肉粥,味道鲜美,营养丰富,皮蛋要选用优质的无铅皮蛋,无铅皮蛋会更营养健康,口感也会更好,猪瘦肉最好选用里脊肉,里脊肉做粥会更滑嫩,口感也会更好,皮蛋放入粥里煮,时间长粥的颜色会发暗,但是粥的味道会更好,皮蛋放入粥里煮的时间短,粥的颜色会好看清爽,但是皮蛋的香味就会不那么浓了,什么时间放皮蛋可以自己把握,我把皮蛋煮的时间长一些,粥的颜色暗,但是煮出来的粥很好吃。

皮蛋瘦肉粥

原料:大米1杯,清水10杯,皮蛋1个,油条1根,猪瘦肉100克,淀粉1/2小匙,料酒、味精、香葱末各少许,盐1/3小匙,鸡粉1小匙。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米淘洗干净,浸泡30分钟。

2、连同足量清水加入电饭锅以大火煮沸,转小火慢煮45分钟,熬至粥成。

3、皮蛋去皮切瓣。

4、猪肉切片,加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。

5、油条切段待用。

6、将皮蛋、猪肉、油条、盐、鸡粉加入粥中煮15分钟,至汤汁黏稠时撒入香葱末。

7、出锅装碗即可。

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煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

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