竹荪土鸡汤

发布时间:2016-01-03 22:42:55

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,

自古就列为“草八珍”之一。

这道汤加盐调味即可。

有些鸡肉炖汤吃起来比较无趣,可以醮汁食用。

女儿难得元旦三天假,多炖几样滋补汤给她喝。

竹荪土鸡汤----冬日里的暖心滋补汤

食材:土鸡半边、竹荪、香葱、红辣椒;

竹荪土鸡汤的做法

竹荪土鸡汤的做法

1、半边土鸡,清除干净内腹,斩块,浸泡一会滤去血水,洗净;冷水下锅,放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、姜块、八角、香叶、桂皮等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出鸡块,在流动的温水中冲洗掉浮沫,沥干水份;

竹荪土鸡汤步骤1-5

2、竹荪用冷水,加少量盐,浸泡二十分钟左右,清洗干净,剪去菌盖头(封闭的一端),去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段,沥干水份备用;

3、处理好的土鸡块、蒜瓣、姜片放入电饭煲,加足量清水,水烧开后再焖煮一小时左右,加入处理好的竹荪,焖煮二十分钟左右,即可关火,加盐调味即可。

竹荪土鸡汤

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