双料大骨汤

发布时间:2015-12-09 17:28:38

双料大骨汤

原料:猪棒骨1根,鸡架子1个,葱2段,姜1小块,水2000毫升。

双料大骨汤

双料大骨汤的做法

1、猪棒骨和鸡架洗干净后,凉水下锅,水开后撇去浮沫,撇沫的时候要搅动一下锅底,把底下的血沫也翻上来撇掉。

2、去掉浮沫后把锅洗干净,放入猪棒骨,鸡架,加水,加葱姜。

双料大骨汤步骤1-2

3、盖上锅盖,选择“大骨汤键”(180分钟)。

4、自动程序结束后,把猪棒骨和鸡架捞出,加一点儿盐调味就可以喝了,喜欢高汤纯一点儿的也可以过滤一下。

双料大骨汤步骤3-4

美食小贴士

1、做大骨汤,时间一定要足够,我是用捷赛的自动锅做的,直接选择“大骨汤”键,3个小时,很方便,汤也足够鲜美。如果你没有自动锅,可以选择家里适合煲汤的砂锅或不锈钢锅炖,大火煮开后转小火炖3个小时就行了。

2、熬大骨汤的时候不光要放棒骨,最好再加一个鸡架一起炖,“双料”大骨汤味道更好哦。

双料大骨汤的做法

3、炖大骨汤,水量最好一次加足,不要中途添水,会影响汤的口感,如果要添,也要添加开水。

4、这个大骨汤可以直接喝,放点儿盐调味就很好喝了。也可以冻起来以后需要高汤的时候用,还可以在汤中加点儿喜欢的蔬菜,像白菜、土豆、胡萝卜什么的做汤菜,或者煮点儿小青菜进去,都不错。

5、棒骨很坚硬,买的时候最好让店家帮你剁开,这样棒骨里的营养成分更容易熬出来。除了猪棒骨,你还可以用牛骨或羊骨头炖骨汤。

6、煲汤剩下的猪骨和鸡架,上面还有好多肉呐,千万别浪费,弄点儿蘸料吃掉它。简单的做个椒盐或者蘸点儿品质好的生抽都行,稍微复杂点儿的等我之后发哈。

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