山药土鸡汤

发布时间:2015-04-13 09:00:33

最近温差变化有点夸张,此种过山车的天气稍不注意,极易引发感冒咳嗽,除了及时增减衣物,饮食上要合理调节,增加些暖身滋补汤水,强身健体,增加抵抗力。

选择山药和土鸡煲汤,食材处理比较简单,也不用添加什么调味料,保证汤水的原汁原味就好!买山药的时候,如果是单纯炒着吃的话选脆些的,如果就是煲汤,选糯性的,我自己基本上每种都买些,这样炒食和煲汤分开用,也非常方便,不用每次都跑菜场,土鸡和草鸡都是煲汤的好食材,但比较难得,肉鸡满菜场,土鸡和草鸡相对比较少,找个固定的摊档,提前预定一只,这样相对有保障些。

汤水也有自己的脾气,不要觉得煲汤就是把什么都一起放进去,那是乱炖,食材之间也会有自己的气场,一般煲什么汤都有一个主食材,会搭配1-2个辅食材,这样荤素均衡,辅食材和主食材相融合,煲出来的汤水会很润,山药是比较温和的食材,不抢味,也不特别吸味,就是轻轻淡淡的糯化,入口即化,土鸡原本就极鲜,保证汤水清润,让鸡肉的鲜味尽情释放,土鸡的营养无需多言,滋补暖身首选。

山药土鸡汤

降温天全家滋补暖身第一汤【山药土鸡汤

材料:活杀土鸡一只,木耳200克左右,山药一段,生姜少许,盐少许

山药土鸡汤材料

山药土鸡汤的做法

1、土鸡洗净后斩成大块,放入瓦煲中,加入清水,也可以整鸡,我比较喜欢斩块,吃起来方便些

2、圆大直的山药去皮后切圆圈,切长条也可以

山药土鸡汤做法步骤1

山药土鸡汤做法步骤2-3

山药土鸡汤做法步骤4-5

3、木耳去蒂后洗净放入同煲,木耳肉厚,炖煮时间比较长

4、鸡肉6成熟左右放入山药,太早放会炖化了

5、整体2个小时左右可以揭盖试试,调入少许细盐试味即可

山药土鸡汤的做法

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煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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