黑芝麻花生汤圆

发布时间:2015-03-04 16:46:52

元宵节吃元宵,南方“包”汤圆,北方“滚”元宵,寓意着一家人在新的一年里团团圆圆,甜甜蜜蜜,这也是我国非常传统的民间习俗。

这款汤圆我和家人都爱吃,黑芝麻和花生不仅营养价值高,而且香味浓郁,入口软糯香甜非常适口。这款馅料每次我都会多做点放冰箱里,想吃的时候随时都可以包,非常方便。

黑芝麻花生汤圆

材料:糯米粉150g、黑芝麻花生馅80g、温水125g

黑芝麻花生汤圆

黑芝麻花生汤圆的做法

1、准备好所有食材:糯米粉(最好选用水磨粉)和馅料

2、将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟

黑芝麻花生汤圆做法步骤1-3

3、将面团分成大小合适的剂子

4、捏成小碗状

5、放入馅料

黑芝麻花生汤圆做法步骤4-6

6、搓成圆形,汤圆的生坯便完成了

7、盘上放一层纱布,再将包好的汤圆放在上面,这样在拿取的时候一点都不会粘底

8、锅中倒入较多的清水,水开后放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,让每个汤圆都能动起来,这样可以避免粘锅,盖上盖子中火煮制

黑芝麻花生汤圆做法步骤7-9

9、当汤圆都浮出水面时,用中小火再煮1-2分钟即可关火,盛出便可享用啦!

美食小贴士

1、和面时要分多次加水,要视米粉的吸水量来加减水量

黑芝麻花生汤圆的做法

2、面团不能和得太干或太软,太干的面团在包的时候容易散裂,太软的面团包出来的不成形

3、在包的时候,面团里的水分很容易挥发,会变得比较干,如果这样,可以用手沾点水在面团上揉匀,直到软硬合适便可

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