煲汤

猪骨山药汤

发布时间:2014-02-08 19:07:07

猪骨山药汤

原料:山药350克,猪脊骨500克,虾丸100克,油菜心75克,葱段、姜片、料酒各20克,精盐4克,味精2克。

猪骨山药汤的做法

1.将猪脊骨治净,放入沙锅,加入清水1000克,用大火烧开,撇净浮沫,加入葱段、姜片、料酒,改用小火煮2小时,拣出葱段、姜片不用。

2.将山药洗净,去皮,横切成0.25厘米厚的片,片与片相互叠压二分之一沿沙锅的边缘围摆在沙锅内,用中火烧开煮至断生。

3.下入虾丸烧开,再将油菜心治净,紧贴沙锅内壁围摆一周,加入精盐煮至熟透,关火后加味精即成。

猪骨山药汤

特别提示:山药含有的黏液多糖与食物中的无机盐类相结合,能够形成骨质,使软骨具有一定弹性。此处山药与猪脊骨等同烹成菜,经常食用能够健脾补肾,壮骨强筋,滋养健身。

山药的功效与作用及食用方法

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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