蔬菜的营养等级

发布时间:2021-07-11 00:35:44

甲类蔬菜

此类蔬菜富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高。主要有菠菜、小白菜、苋菜、韭菜、芥菜、雪里蕻等。

乙类蔬菜

此类蔬菜的营养次于甲类,通常又分3种。第一种含核黄案,包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包括芹菜、胡萝卜、番茄、辣椒、大葱、青蒜、红薯等;第三种主要含维生素C,包括卷心菜、大白菜、菜花等。

丙类蔬菜

此类蔬菜含维生素类较少,但含热量高,包括马铃薯、山药、芋头、南瓜等。

丁类蔬菜

这种蔬菜含有少量维生素C,营养价值低,包括茄子、冬瓜、竹笋、莴苣等。

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