吃烧烤要注意什么

发布时间:2022-01-28 23:47:00

研究指出,烧烤潜藏着"致癌”和"致肥”危机。因此,烧烤要烧得健康,准备烧烤食物时要注意七大原则:

食物搭配要均衡

平日三餐要均衡,烧烤也不例外。一般烧烤太着重肉类、蔬菜。其实,可供烧烤的原料有很多健康选择:五谷杂粮有玉米、红薯、全麦面包等;还可选择较低脂的海鲜;西兰花、金菇、茄子等蔬菜也不妨多吃。

吃烧烤要注意什么

低脂食物较健康

一只烧烤的全鸡翅,热量有150千卡,相当于一大碗米粉。而被称为烧烤头盘的香肠,每条也有90千卡热量。要烧得有,就要多选择新鲜的肉类,例如牛排、猪排;海鲜如鲜虾和带子等。肉丸中,鱼丸、牛丸虽含味精,但属低脂食物,也可适量选吃。

抗氧化减少致癌物

烧烤后,不妨吃一个含丰富抗氧化物的猕猴桃或橙子,可减少烧烤时致癌物质对人体的伤害。

烧烤助手伴左右

食物在200度高温中直接加热,肉类于高温中融化,当接触到烧烤炭时,会产生一种名为"异环胺”的致癌物质,此物质黏附于食物上,会增加致癌机会。要提防被癌症侵袭,不妨常备剪刀,去除烧焦部分,或利用锡纸,避免食物直接于高温中加热。

热辣伤喉咙

避免立即将煮熟的食物放入口中,经常吃过热的食物,容易诱发食管癌和喉癌,一定要注意。

自腌食物

若与朋友烧烤,应尽量避免食用已腌制的烧烤包,尽可能自己腌制,以控制油分及调味料。避免涂上蜜糖或酱汁,以免提升食物的热量。

预先减量

烧烤当天可以减少剩下两餐的肉类重量,以便烧烤时多吃,但烧烤活动只能偶尔进行。

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