“粮”全“食”美,慧眼识杂粮

发布时间:2022-03-02 22:55:21

小米

小米含有容易被人体消化吸收的淀粉。现代医学发现,小米中含有的色氨酸会促进血清素的分泌,使人们感到困倦,所以小米也是一种很好的睡眠食物。小米性凉,病人食用很合适。

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禁忌:淘洗太多次或用力搓洗,会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食,会令人吐泻。

大麦

大麦含大量的膳食纤维,不仅可以刺激肠胃蠕动,达到通便作用,如过食饱胀用水送服大麦而即可。大麦可降低血中胆固醇,预防动脉硬化、心脏病等疾病;大麦富含钙,利于儿童生长发育。

禁忌:大麦炒熟后性质温热,内热体质的人不宜常食用。

玉米

玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽,它进入人体后可与多种致癌物结合,使其失去致癌性。玉米所含微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外,玉米富含维生素,常食可以促进肠胃蠕动,加速有毒物质的排泄。

禁忌:避免一次食用过多,容易导致胃闷胀气;霉玉米不能吃。

芝麻

芝麻,尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先,其所含丰富的维生素E,可抑制体内自由基的活跃,能达到抗氧化、延缓衰老的功效。其次,芝麻富含钙镁等矿物质,有助于骨骼和生长,而其他营养素可以美化皮肤。

禁忌:慢性肠炎、肠泻、牙痛、皮肤病、白带多者忌食。

红豆

红豆含铁,能使肤色红润,多吃红豆有补血、促进血液循环、补充月经营养、缓解痛经的作用。现代医学发现红豆能促进心脏活化和利尿。

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禁忌:红豆有利尿的效果,所以尿多的人要避免食用。

早在《黄帝内经·素问》就提出了"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的总原则。也就是说,五谷杂粮是人们赖以生存的根本,千百年来,人们就是靠着这些最常见的食物繁衍生息,享受着健康和美丽。

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