老年女性营养特点

发布时间:2021-07-07 22:44:59

老年妇女各系统器官的功能已经发生了一些变化,但是个人情况不同,有些人变化不大。如消化系统口腔黏膜可能有过度角化现象,牙齿磨损,牙周组织发生退行变化,牙齿脱落,胃黏膜变薄。

身体较瘦的老年人易有内脏下垂,因为平滑肌纤维萎缩,食道、小肠、乙状结肠处易发生憩室,味觉功能减退,消化道各种腺体萎缩,唾液淀粉酶及胃蛋白酶的分泌明显下降,胃酸分泌减少,胃蛋白酶分泌虽减少,仍能消化大量蛋白质。而脂肪酶分泌量下降,一次大量摄入脂肪不易消化,脂肪吸收迟缓,钙、铁、维生素B.、维生素B12吸收较差。

因老年人糖耐量低,胰岛素调节血糖作用减弱,可多用粮食中的淀粉,少用或不用蔗糖,要多用食物纤维。

蛋白质不可减少,蛋白质热比13%-15%,优质蛋白质应占1/2。脂肪热比应小于20%。

老年人血浆及白细胞中维生素C随年龄增加而减少,应增加供给量;老年女性每10年丢失钙3%-10%,易患贫血,糖耐量降低,故钙、铁、铬等元素的供给必须充足。

生物体内在进行氧化时会产生一系列自由基,能与肌体内一些大分子作用,如与生物膜上的磷脂形成脂质过氧化物,可形成一种脂褐质。老年人血清中脂质过氧化物随年龄而升高,心肌和脑中脂褐质沉着率也增高,抗自由基酶活性随年龄而下降,可见老年人清除自由基能力降低。

适当限制能量而有充分蛋白质可抑制脂质过氧化作用。维生素A13、萝卜素、维生素E、维生素C和硒能提高肌体抗自由基作用,有利于延缓衰老并可防癌。

可能延缓老化过程的食物有大蒜、酸枣、核桃、枸杞、蜂蜜、胡萝卜、大枣、香菇、海带,有抗氧化降低过氧脂质作用。

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