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肉皮冻儿

发布时间:2020-01-06 12:08:03

可是,做好了,人家老大人根本就没吃几口,最后还说什么我做的不是他想象中的样子,颜色太浅。。。好吧好吧,劳烦您了下次先讲清楚要求吧。。。

肉皮冻儿

原料:

主料:肉皮、黄豆

配料:葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐

肉皮冻儿的做法

1.肉皮洗净后表面用刀刮一遍,去除浮毛等杂质;

2.凉水入锅,煮至肉皮呈半透明状,捞出过凉;

3.把肉皮放到案板上,内侧朝上放置;

4.用刀刮去皮内侧的肥肉,皮外侧也用刀再刮一遍,有毛的地方要摘干净;

5.用热水冲洗干净,切丝备用;

6.准备料包:葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,放入调料盒;

7.锅内重新加水,放入料包煮沸,加入肉皮丝;

8.大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐,继续煮至变得粘稠;

9.倒入准备好的容器,晾凉,放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿;

10.凝固好之后,用牙签沿容器内侧划一圈,即可倒出肉皮冻儿,可切片搭配蘸料食用;

肉皮的营养

猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3 倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占8...[更多]

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