家常菜

松仁南瓜饼

发布时间:2021-03-03 15:58:53

南瓜可以消除亚硝胺致癌物质的突变作用,具有防癌、降血压等功效。

松仁南瓜饼

原料:嫩南瓜400克,松仁25克,鸡蛋1个,葱、姜末、食用油、盐、味精、淀粉各适量。

松仁南瓜饼的做法

1.鸡蛋磕碎取蛋清;将嫩南瓜削去皮,挖出瓜瓤,洗净后切成大块,上屉用大火蒸熟烂,出锅晾凉。

将南瓜放在碗里,搅拌成泥状,用洁布包裹挤出水分,再加上鸡蛋清、盐、味精、葱、姜末和淀粉拌均匀。

2.将调好的南瓜馅做成直径5厘米大小的饼,在上面摆上松仁成松仁南瓜饼。

3.锅置火上,放入食用油烧至六成热,轻轻放入南瓜松仁饼,用中小火煎至色泽金黄,捞出控油,码在盘里即可。

南瓜心含有5倍于果肉的胡萝卜素,因此在烹饪时尽量充分利用它。

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南瓜的营养保健

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