家常菜

苦瓜焖鸡翅

发布时间:2021-03-03 15:44:22

鸡翅含有能增强血管和皮肤的胶原和弹性蛋白,具有温中益气、降血压等功效。

苦瓜焖鸡翅

原料:苦瓜250克,鸡翅1对,葱段、蒜泥、红辣椒丝、豆豉、食用油、料酒、盐、味精、生姜汁、糖、淀粉各适量。

苦瓜焖鸡翅的做法

1.将鸡翅洗净,切成块,放入碗中,加生姜汁、料酒、盐、糖、淀粉,拌匀上浆。

2.再将苦瓜切成块,放入沸水内汆一下,捞出。

3.炒锅上火,放油烧热,下蒜泥、豆豉煸香,再放入鸡翅,直至鸡翅将熟时,再将苦瓜、红辣椒丝、葱段下锅炒几下,然后加半碗水,用小火焖30分钟,加味精拌匀即成。

煮鸡翅肉时,应以小火烧煮,能散发出香味浓烈,而成胶等有效成分,亦须用长时间烧煮才能溶解。

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