家常菜

清蒸鲈鱼

发布时间:2020-09-28 22:15:33

清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼1条,酱油25毫升,食用油30毫升,大葱段15克,生姜15克。

(9)清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

1.把鱼宰杀洗净,然后隔1.3厘米斜刀切至脊骨,两面均匀打上花刀;把鲜姜、葱切成斜刀片,另取部分姜、葱切成丝。

2.将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里,鱼身上铺上姜、葱片,入蒸笼内以大火蒸15分钟后取出,拣去葱、姜片后放入大鱼盘中。

3.将姜、葱丝撒在鱼身上,另取锅将油烧至八成热,淋在鱼身上,再往盘中倒入酱油即可。

鲈鱼可治胎动不安、产后少乳等症,是准妈妈和生产妇女的上佳食品。

营养功效

为了确保鲈鱼的肉质洁白,可以在宰杀时切下鲈鱼的鳃骨,倒吊放血,使其血流尽。

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

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