百病食谱

苦瓜毛豆鲍鱼汤

发布时间:2020-01-06 14:42:08

苦瓜清热祛暑,苦瓜中的苦味素还能增进食欲,健脾开胃。特别适合夏天食用的食材之一。

当季新鲜的毛豆,味道鲜美,毛豆中的钾含量很高,夏天出汗过多会导致钾的流失,食用毛豆能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力,食欲下降。

鲍鱼具有滋阴补阳,补而不燥。夏季最好的补品。

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苦瓜虽然味道苦,却不祸害其他的食材。当各种食材与苦瓜相遇时,苦瓜的苦味不会遮盖其他食材的味道,它会吸收油脂类海鲜类食材的鲜美味道,独善其身,也与其它食材交相辉映。

这道适合夏季饮用的汤就是利用苦瓜的这个特性:毛豆和鲍鱼的鲜美味道依然,苦瓜吸收了排骨的油脂,味道缓冲很多,整道汤除了鲜美别无其它!

苦瓜毛豆鲍鱼汤

原料:苦瓜,毛豆,鲍鱼,排骨,蒜头

苦瓜毛豆鲍鱼汤的做法

1.苦瓜洗净去瓤,切大块。

2.排骨切段。

3.新鲜的毛豆

4.鲍鱼洗净去内脏。

5.蒜头备好。

6.将处理好的毛豆,苦瓜,蒜头放入炖锅中。

7.排骨放入冷水中,煮开,去浮沫。

8.将排骨连汤倒入炖锅中。

9.加入鲍鱼,大火煮开后,中小火炖1-1.5小时。加盐调味。

女性网小贴士:

1.排骨不可或缺,也可以选用其他的猪骨。

2.炖煮的时间:苦瓜炖的时间长些,它的寒凉性会减弱,口感软糯。鲍鱼炖的时间长入口软糯。如果不喜欢软糯的口感,可以适当减少炖煮的时间。

3.蒜头不要去皮。

4.排骨用冷水下锅,煮开后,撇去浮在上面的沫子。这样排骨的鲜美味道会更多的保存。

5.出锅时再加盐调味食用。

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