百病食谱

酒酿汤圆

发布时间:2020-01-06 15:15:46

一想起早上上班要挤公交我的大脑就嗡嗡地,有时连来三辆都上不去,脸都能挤变形了,最后来不及了结果有人挂车门上就走人。每天我最盼望的就是下班的时间,同事们都说下班就别着急了,再等会儿人少了就不挤了,可我下班挤车比上班来劲,只要来车必上,因为俺家主子已经在车站那等着接驾了呢。

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每到星期天休息的日子早上不用早起,可以睡到自然醒这是最大的幸福了。收拾好自己我就会去宿舍附近的亚惠快餐,买两碗酒酿汤圆拿到俺家主子的宿舍,这家伙比我还懒呢,几乎每个星期天都能堵他被窝儿。我们都爱吃酒酿汤圆,从那以后每个星期天的早餐有了雷打不动的内容。人其实很容易满足,有时候一碗粥就让人感觉很幸福。

毕业四年后我们又回到了这座城市,又去了同样的餐厅,点了同样的酒酿汤圆,可今天的品质却让我很失望。整个碗里的米粒都能数的清楚,一勺下去除了汤盛不上来东西,很明显粘稠的状态不是糯米本身熬至出来的,而是用淀粉勾的芡,这样的店我以后不会再去了。

酒酿汤圆

原料:酒酿半盒,红豆100克,黑米50克,糯米50克,糯米粉80克,冰糖适量

酒酿汤圆的做法

1〉糯米粉加入40克温水,和成面团,再揉成小球,放在冰箱冷冻室冷冻1小时;

2〉可以先将红豆加水用压力锅煮熟备用;

3〉铸铁珐琅锅中加水,中火烧开后放入黑米、糯米,改小火煮30分钟;

4〉再加入酒酿、煮好的红豆和冷冻好的小元宵,继续小火加热15分钟;

5〉最后放入冰糖,直到冰糖全部溶化即可。

美食小贴士

1.如果能在超市中买到那种小汤圆就不用自己动手做了,如果买不到并喜欢自己动手做,需要用温热的水和糯米粉,不能一次加太多的水,要边和边加,水加多了就太稀了不能成团,将糯米粉和成不粘手的光滑面团就刚刚好。

2.红豆可以提前用压力锅煮熟,这样可以省火,感觉麻烦的话也可以先煮红豆再放其他的米。

3.酒酿放半盒正好,放太多了就有发酸的味道,口味不好。

4.冰糖的量根据自己的口味调整,也可以用白糖。

5.现在煮粥和炖肉我比较喜欢酷彩的铸铁珐琅锅,珐琅的材质很安全而且很省火。

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