为什么方便面不能久存

发布时间:2020-08-13 23:51:39

有的人买了方便面放在家里久久不吃,这是不妥的。国内生产的方便面保质期一般为三个月。方便面虽用塑料薄膜密封包装,

但实际上仍存在肉眼看不到的微孔,空气和微生物仍可进入。方便面有较多油脂,与空气、微生物接触后就容易氧化酸败。酸败了的油脂,不但产生哈喇味,改变了方便面的感官性状,而且破坏了方便面的营养成分,甚至产生有毒物质影响人体健康,所以方便面最好随买随吃。

国家规定方便面的标准是:酸碱(以脂肪含量计)&1e;1.8、过氧化值%(以脂肪含量计)&1e;10.0、盐分(%)&1e;2、复水时间(分钟)&1e;3。如果油炸方便面贮存时间过长,已经出变质现象,就难以达到国家规定标准。

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