关于冰箱存放食品的注意

发布时间:2020-07-17 14:31:43

家庭用的冰箱只能降低酶的活性和抑制

微生物的繁殖,而不是破坏酶的活性和杀灭

微生物,因此,利用冰箱保存食品时必须注意:

1、食品或食品原料不能长期存放于冰箱内,只适宜短期存放。如鲜肉在&p1usmn;1时,保存10天左右;鲜鱼在&p1usmn;1℃时,保存2天为宜。

2、当食物从冰冻室取出加工时,应先置于室温下缓慢解冻,以保留原有的营养成分。

3、食品冷藏前应新鲜并保持干净,以延长保存时间和避免污染其他食品。

4、食品存放应适量,以利冰箱内冷气流通,发挥最大的制冷效果。

5、放人冰箱內的食物最好有良好的包装,以防串味

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