烧箱版烤牛肉

发布时间:2018-11-07 14:15:30

烤牛肉是一道能令人垂涎的家庭美餐,而且通常吃这道菜时

烤牛肉

原料:牛脊肉800克,雪花梨120克,洋葱丝、蒜末、香油、白糖各45克,料酒75克,牛脊汤150克,味精、胡椒粉、熟芝麻各适量。

烤牛肉的做法

1、将牛脊肉切成片。

2、雪梨切成丝与洋葱放在一起。

3、将调料调成汁后,浇在牛肉上,腌渍24-+26小时。

4、取出腌好的牛肉,去掉计料,用烧箱烤熟即可。

选购技巧

1、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。

2、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

特点:细嫩鲜香。

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