浇汁鱼

发布时间:2018-09-12 12:23:11

浇汁鱼

原料:鲜鱼1尾,约750克,葱白末5克,姜末5克,蒜末10克,酱油40克,醋50克,白糖70克,精盐1克,绍酒10克,湿淀粉150克,素油1500克(约耗150克),麻油15克。

浇汁鱼的做法

1、鱼剖洗净后,揩干水,鱼身两侧剞上牡丹花刀,抹上盐、酒稍渍。

2、取碗一只,放入酱油、麻油、糖、醋及适量湿淀粉与水,调成芡汁。

3、开七成热油锅,手提鱼尾,将鱼身两面均匀地抹上湿淀粉入锅,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞起放入盘中。

4、锅留少量油,投入葱、姜、蒜末炒香,倒入芡汁推稠。

5、浇入热油搅至起大泡后浇在鱼身上。

特点:外脆里嫩,甜酸味浓。有山东风味。

健康饮食网网站小提示

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝,属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克,脂肪0 9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1 6毫克,维生素B,0 95毫克,维生素B,0 02毫...[更多]

相关美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有