葱油酥肉饼

发布时间:2019-02-15 14:31:40

肉饼外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。再配上一杯果汁当早餐是再好不过了

葱油酥肉饼

原料:白面粉500克,猪肉馅200克,葱末50克,熟猪油80克,熟清油500克(耗150克左右)。

葱油酥肉饼的做法

1、将白面粉150克放入盘内,放蒸笼内,置沸水锅上,用旺火蒸30分钟至熟,取出放面板上用面棍碾散后,加热猪油拌匀,推擦至面团不粘手,表面光滑即成油酥面团。

2、另将350克白面粉放面板上扒成窝形,注入沸水185克拌匀,揉透揉光滑即成烫面团。

3、将油酥面团与烫面团揉和,搓成条,切成20个小面团。

4、然后逐个按扁,放上猪肉馅、葱末,捏拢收口,收口朝下放面板上按扁,用面棍擀成直径6~7厘米大的圆饼备炸。

5、炒锅内倒入熟清油烧五六成热时,改用中小火,投入油饼生坯油炸,用锅铲不断轻轻翻动,炸至浮起,饼两面略成焦黄色即可。

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