肉卷

发布时间:2018-06-15 23:44:38

美味的猪肉肉卷这样做,简单美味又营养!下面由小编分享一下做法吧!

肉卷

原料:面粉500克,面肥500克,肥瘦猪肉馅250克,香油10克,酱油80克,精盐5克,味精4克,葱末100克,姜末5克,碱面5克。

肉卷的做法

1、将面肥放入盆内,加入温水250克开,倒入面粉和成面团发酵。

2、待酵面发起,加入碱水揉匀,稍饧。

3、将肉馅放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水,搅成粘糊状,加入香油拌匀成馅。

4、将酵面放在案板上,擀成长方形薄片,均匀抹上肉馅,卷成卷。

5、按笼屉大小切段摆入屉内,用旺火蒸15分钟。

6、然后取出切成3厘米长的小斜段,码入盘内即成。

特点:暄软,馅鲜香。

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