水煎包

发布时间:2018-05-27 21:20:06

水煎包是一种很常见的早餐小吃,做法也很简单方便,今天我们就和大家一起介绍介绍水煎包的做法

水煎包

原料:面粉450克,猪肥瘦肉500克,老酵面50克,熟菜油100克,葱花20克,精盐6克,酱油1.5克,胡椒粉0.5克,味精1克,芝麻油5克。

水煎包的做法

1、猪肥瘦肉切成0.3厘米的丁,放入大盆中。

2、然后加入精盐、味精、酱油、麻油、胡椒粉拌匀。

3、再加入葱花,搅拌均匀成馅料。

4、面粉加入老酵面用380克清水和成面团,揉匀揉透、放置发酵后,加入小苏打,反复揉匀揉透。

5、盖上湿布放置饧约5分钟。再揉匀,搓成直径3厘米的圆条,揪成20个面剂,摁成直径4厘米的面皮,包入馅料。

6、捏成皱裙花纹收口,即成包子生坯。

7、平锅置中火上,加入熟菜油烧至三成热时,摆入包子生坯。

8、待底部煎呈金黄色时,浇入清水150克,加盖焖烙3~5分钟,水分收干时即成。

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