肉丝炒年糕

发布时间:2018-05-17 22:04:48

在酒店吃过一次炒年糕,忍不住就回家自己来做一次试试啊,虽然炒的不太好,但我就是这么爱动手没办法,嘿嘿,分享给大家啦。

肉丝炒年糕

原料:水磨年糕200克,猪肉100克,茭白(或莴笋)50克,花生油50克,酱油25克,盐2.5克,味精1.5克,料酒、葱花各10克,湿淀粉15克,鲜少许。

肉丝炒年糕的做法

1、水磨年糕放盆内,加温水泡至稍软,捞出控水,切成薄片。

2、猪肉洗净,切成长3~4厘米、粗0.3厘米的丝。

3、然后放在碗内,加料酒、湿淀粉抓匀上浆。

4、茭白去壳,洗净,切成细丝。

5、锅置火上,放部分油,烧至六七成热,放葱花、肉丝煸炒变色,盛出。

6、锅内放余下的油,烧至七成热,下茭白丝炒至呈玉白色时,放年糕同炒几下,炒至年糕片绵软,随即放酱油、盐和少许鲜汤,拌炒均匀,加盖焖2~3分钟,放味精拌匀即成。

特点:柔韧耐嚼,鲜香适口。

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