叉烧肉

发布时间:2017-12-03 14:27:24

里脊肉鲜嫩美味,做法也很多,下面介绍简单易做的家常菜式,动手做起来吧。

叉烧肉

原料:通脊肉55克,素油75克(实耗40克),酱油4匙,白糖2汤匙,精盐、料酒、葱、姜各适量。

叉烧肉的做法

1、将通脊肉切成3~4寸长,1寸宽的长条。

2、然后放上酱油、盐、料酒、葱、姜、腌2小时。

3、将腌好的肉沥干后,放在油锅中炸成枣红色捞出。

4、炒锅留下少许油,再放入炸好的肉,加入腌制时的汤汁和半碗水,用微火烧半小时左右。

5、然加入糖,改用旺火,待汁浓时(约小半碗的汁),将肉盛入盘内。

6、晾凉后,切成薄片码在盘中,将锅中的汁浇在肉上。

特点:色泽枣红,甜、咸、醇香,是佐酒的佳肴。

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