冬冬青

发布时间:2017-11-16 10:28:12

竹笋口感鲜嫩爽脆,味道甘甜香浓,是很多人喜欢的一种时令蔬菜。可以做成不同的菜肴,如竹笋炒肉、油焖竹笋等。下面教你如何做冬冬青

冬冬青

原料:冬笋尖250克,水发冬菇75克,青菜心250克,虾子0.5克,精盐2.5克,鸡清250克,水淀粉15克,熟猪油500克(实耗100克)。

冬冬青的做法

1、将笋尖剖开,切成长约5厘米、厚约1厘米的笋片。

2、青菜心洗净,把菜心削成橄榄形,菜叶切齐。

3、冬菇择洗干净,斜片成片。

4、将锅置火上,舀入熟猪油,烧至四成热。

5、将冬笋、菜心分别入锅焐油至透,捞起。

6、将原锅油倒去,原锅汤再上火,舀入鸡清汤,加虾子烧沸。

7、再放入笋片、冬菇片,加猪油(50克)烧约5分钟后,放入青菜心,加入精盐,用水淀粉勾芡。

8、最后把冬菇、冬笋、菜心在盘中排齐即成。

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