生菜和蘑菇可以一起吃吗

发布时间:2019-07-22 22:18:58

生菜富含蛋白质、糖类、维生素C等成分,具有清热、消炎等作用;

蘑菇味甘、性平,有益气补虚、健脾胃的功效。

生菜和蘑菇二者相配,可补脾益气、润燥化痰,有很强的滋补功效。

做法小技巧

1、平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。

2、因生菜可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

3、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

4、最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

5、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

6、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

7、宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

8、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

食材选购技巧

1、在挑选生菜的时候,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。

2、要注意观察口蘑大小,大小决定了口蘑是否嫩,也就是口蘑是成熟度,不能选择太成熟的口磨,否则会比较老,烹饪时影响口感。一般选择小的为好,直径最好不要超过4CM。

3、宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

4、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。

5、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。

6、越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。

7、平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。

8、要观察色泽,口蘑本身是白色略带点灰色的,但是也不能太白了,太白有可能是不良商家打了漂白剂,必须要看起来比较自然就好。

9、要观察茹盖,菇盖圆,表面光滑,边缘肉厚,形状比较完整,表面没有腐烂的为上等。

10、观察茹柄的长短,菇柄粗短则好,菇柄细长则不好。

食材搭配指南

1、蘑菇和扁豆:同食健肤、长寿

2、蘑菇和葱:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,蘑菇与豆腐,蒜、葱同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。 所以,蘑菇宜与豆腐、蒜、葱一起食用。

3、生菜和豆腐:减肥健美查

4、蒜和生菜:同食具有防止牙龈出血及坏血病等功效,常吃可清理内热

5、蘑菇和青豆:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

6、生菜和菌菇:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

7、生菜和猪肝:补充全面营养查

8、蘑菇和青豆和腐竹:蛋白含量高,营养丰富

9、荸荠和蘑菇:蘑菇补气益胃,营养丰富。荸荠清热生津。

10、菌菇和生菜:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰

食材禁忌指南

1、生菜和醋:降低营养价值

2、细辛和生菜:两者药性相克。

3、生菜和积雪草:影响药效

4、生菜和峰蜜:一起吃易导致腹泻

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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

鲜蘑菇的营养

鲜蘑菇,又名蘑菇,蘑菇菇,羊肚菜等,栽培历史悠久,原多为采食性野生菌,大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方...[更多]

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