葵花酥的做法 葵花酥怎么做好吃

发布时间:2019-08-11 03:09:42

像花朵一样漂亮的葵花酥,舍不得入口展开这个条目初次看到葵花酥,真的是被它外表所吸引,但做好之后的成品不仅酥脆,而且非常漂亮,吸引人,值得你去尝试

葵花酥

油皮:低粉75克、猪油25克、清水30克

油酥:低粉60克、猪油30克

馅料:红豆沙70克、黑芝麻适量、蛋黄液(刷面)少许

葵花酥的做法

1、油皮跟油酥分别揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟

2、将油皮分成18克每个,油酥分成12克每个,红豆沙分成10克每个,搓圆并盖上保鲜膜防止变干

3、将油皮擀开擀圆,包住油酥,捏紧收口搓圆

4、依次包完7后盖上保鲜膜

5、取一个面团擀成长舌装

6、由上至下卷起,卷完后盖上保鲜膜静置20分钟

7、再将静置好的面团擀开成长舌装,再次卷起,盖上保鲜膜再静置20分钟

8、取一个面团擀开压扁,中间稍厚四周薄,然后包住豆沙馅,捏紧收口,搓圆后轻轻按压,压扁

9、然后均匀的隔开8刀,中间不要切断(如图)

10、然后再在每一块的中间稍微划一小刀,底部不要切破(如图)

11、用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣

12、捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液,中心位置撒上少许黑芝麻

13、放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟至起酥表面金黄上色即可

葵花酥怎么做好吃

原料:水油皮原料:中筋粉200克、糖粉20克、猪油70克、水80克

油酥原料:低筋面粉120克、猪油60克

馅料:芸豆馅与绿豆馅适量

表面装饰:蛋黄液适量

葵花酥的做法

1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团,静置20分钟。

2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。

3、把静置好的水油皮面团和油酥面团分别揉成条状,各切成20等分。

4、取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。

5、收口朝下,擀开,从上边向下卷成筒状,松驰15分钟。

6、将卷成筒状的面团再次擀成长条,从上边向下卷成筒状,松驰15分钟。

7、取1份二次擀卷松弛后的面皮,接口处向上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,整成圆形。

8、将面团擀开,翻面后包入馅料,收好口。

9、将包好馅的面团放案板上,用擀面杖轻轻擀成圆饼。

10、将圆饼平均分6份,用刀切开,留出圆心。

11、将每等份再切出两个小口,看见馅料即可,不要切到底。

12、再将每份从边缘捏在一起,成六个花瓣状。

13、依次做好排入烤盘,中间刷蛋黄液,入预热180℃的烤箱,中层,15-20分钟。

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