双剁椒鱼头

发布时间:2017-05-25 22:54:41

双剁椒鱼头是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。下面给大家分享双剁椒鱼头怎么做好吃

【双剁椒鱼头】湘菜老馆子的必备菜

材料:花鲢鱼头,自制青剁椒酱,自制红剁椒酱,盐,老姜,植物油,葱花

双剁椒鱼头的做法

1.把鱼头对破成两半,用盐,老姜丝腌制

2.腌制后的鱼头,均匀的铺上一成剁椒酱,我用的自制的青剁椒酱和自制的红剁椒酱,一样铺一般,非常漂亮

3.大蒜3瓣剁成细末,

4.锅里放入清水烧开,水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子,隔水蒸10分钟,关火后焖5分钟拿出

5.、另起一口锅,放入适量的植物油,倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头,撒上葱花即可

做法小窍门:

鱼头事先腌制更有味道,盐适当

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荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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