炸酱面

发布时间:2017-05-03 13:21:35

之前经常给小朋友做炸酱面吃,要是隔几不做他就会念叨:妈妈好久没给做炸酱面吃,现在比较喜欢吃米饭,很少主动要求做面食吃,基本上是做啥吃啥。

以前也不算挑食,相对来讲更加喜欢吃面食,为了适应他的胃口家里就大部分以面食为主,米饭为辅,现在没有强烈要求,生活习惯慢慢又开始南方化,大部分时间都是吃米饭,偶儿午餐和晚餐才会做点面食。

炸酱面几乎是所有人的最爱,那么该如何制作呢?下面就为大家介绍一下方法吧。

炸酱面

材料:红萝卜半根、黄瓜小半根、甜玉米粒少许、瘦肉1~2两、甜面酱2勺、耗油1勺、油适量、新鲜面条半斤

炸酱面的做法

1、锅中烧水,开锅后加入准备好的新鲜面条,煮开锅后关火焖3~5分钟,焖好的面条出锅后过凉水备用

2、红萝卜洗净切丁、黄瓜洗净切丝

3、肉洗净切丁,切好的肉装碗中加入耗油拌均匀

4、锅中加入少许油,烧热后加入红萝卜丁翻炒

5、待红萝卜炒变色后倒入甜面酱小火慢慢炒出酱的香味、加入玉米粒和肉一起中火翻炒,待肉熟透后关火

6、酱炒好放在面上,撒上黄瓜丝拌一拌即可

炸酱面的做法小窍门

1、做炸酱面的面条建议选稍微粗一点的

2、面条煮开锅后少煮一会关火焖一会,这样煮出来的面条吃起来更有劲道

3、酱的用量根据自己的口味调整份量

盐和碱对面条的影响

有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮,而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐...[更多]

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