自制海棉小蛋糕

发布时间:2018-08-12 18:26:40

一段时间不做蛋糕和面包心里就会痒痒的,最近有人帮忙一起吃,做的劲头也越来越大,每次做完留一点尝尝后其他的都直送人,品尝过的都反馈口感不错,哈哈!这样就更加有机会和信心去尝试做新品。

一直以来家人都只喜欢吃戚风蛋糕,不是特别喜欢海棉蛋糕,两种蛋糕在本质上没有太大的区别,口感上还是有些小差异,和海棉蛋糕比起来戚风更加细腻清爽。

自制海棉小蛋糕

原料:鸡蛋5个、白砂糖100g、低筋面粉130g、色拉油30g、牛奶30g、盐1/2小匙

自制海棉小蛋糕的做法

1、鸡蛋装入无油无水的打蛋盆中,加入白砂糖

2、将盆隔水加热至40度左右,一边加热一边慢慢搅拌

3、当温度达到后,将盆从热水中端出,用电动打蛋器中速搅打至提起打蛋器在表面画8字短时间会消失状态

4、分次筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀

5、牛奶、色拉油、盐混合搅拌均匀

6、取一小部分打发好的蛋液加入牛奶和色拉油的混合液中,用刮刀拌均匀

7、将拌好的液体倒入蛋糕糊中,拌均匀

8、拌好的蛋糕糊慢慢倒入模具中,端起模具震动几下,放入180度预热好的烤箱中,中上层烤35分钟左右出炉

做法小贴士:

1、拌蛋糕糊的动作要轻轻和快,防止消泡

2、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整

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