湘菜小炒黑山羊 羊肉不能和什么一起吃

发布时间:2017-03-06 09:33:03

湘菜小炒黑山羊

原料:朝天椒适量,泡小米椒适量,泡蒜适量、泡姜适量,香菜适量,羊肉适量,盐,鸡精,蒸鱼豉油,老抽,料酒

湘菜小炒黑山羊的做法

1、朝天椒适量,切成辣椒圈备用。泡小米椒适量,切成辣椒圈备用。泡蒜、泡姜各适量,切片备用。香菜适量,香菜杆切成合适长的段备用,香菜叶放入碗中打底。

2、羊肉适量,切成片装入碗中,先加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油、老抽和料酒,再加入适量的生粉和水,用手抓均抓粘。再次加入适量的水和老抽,将羊肉彻底抓粘。最后加入适量的油抓均,避免羊肉下锅粘连。

3、锅烧红,倒入适量的油,光锅,转小火,下入羊肉,炒至羊肉七成熟,迅速打出。

4、锅烧热,倒入适量的油,光锅,先下入切好的泡姜、泡蒜,大火炒香,再下入切好的泡姜、泡蒜,大火炒香,一边爆炒,一边加入少量的水,炒去辣椒的燥性。再加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油和少量的水,翻炒均匀。然后下入羊肉,大火爆炒均匀,迅速下入香菜梗,大火翻炒均匀,最后下入香油,大火炒香,关火即成。

更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱

羊肉不能和什么一起吃,吃羊肉的禁忌 

羊肉的营养价值很高,是冬季养生最佳滋补食物之一。但吃羊肉也要讲健康饮食原则,违反了吃羊肉的禁忌,反而危害健康。下面介绍下吃羊肉的禁忌。

操作方法

羊肉与茶一起吃:容易发生便秘。

羊肉与梨一起吃:同吃会影响营养成份吸收。

羊肉与醋一起吃:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。

羊肉与海螺一起吃:一起吃会导致腹泻。

羊肉与西瓜一起吃:一起吃会伤元气。

羊肉与鲳鱼一起吃:影响营养素的吸收。

羊肉与南瓜一起吃:两补同食,令人肠胃气壅。

羊肉与半夏一起吃:一起吃影响营养成份的吸收。

羊肉与豆酱一起吃:二者功能相反,不宜一起吃。

羊肉与奶酪一起吃:二者功能相反,不宜一起吃。

羊肉与板栗一起吃:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。  

 羊肉与百合一起吃:二者同吃会导致腹泻

羊肉与竹笋一起吃:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。

羊肉与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

羊肉与辣椒一起吃:辣椒中富含维生素C,而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。

羊肉与赤小豆一起吃:同食会引起中毒。

羊肉与梅干菜一起吃:一起吃回引起胸闷。

羊肉与豌豆苗一起吃:易发生黄疸和脚气病。

羊肉与何首乌一起吃:二者同吃会导致身体不适。

羊肉与南瓜子一起吃:可能会引起腹胀、胸闷等症。

健康饮食网网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

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