【怎么做青椒肉丝】青椒肉丝怎么做好吃,怎么炒家常青椒肉丝

发布时间:2019-01-11 12:06:19

今天给大家推荐的这款青椒炒肉丝就是最适合不过的快手家常菜

青椒炒肉丝简介:

青椒肉丝又名辣椒肉丝、辣椒炒肉,是一道色香味俱全的传统名菜。

青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。

青椒炒肉丝的来历:

青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡,武火菜做青椒炒肉丝,其中"肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。

青椒炒肉丝的热量:

营养素含量(每100克)、热量(大卡)99.11、碳水化合物(克)7.87、脂肪(克)4.69、蛋白质(克)7.55、纤维素(克)1.19

怎么做青椒肉丝:

一、青椒炒肉丝

准备食材:青椒4个、瘦肉150g、生姜1小块、蒜3个、香葱少许、食用油适量、盐少许、耗油1大勺、生抽1勺、淀粉1小勺

做法

1、准备好食材,青椒、瘦肉、生姜、蒜、香葱等用清水洗净

2、瘦肉切小片装碗中,加入耗油、生抽、淀粉和少许清水拌均匀

3、青椒、生姜、蒜分别切丝备用

4、锅里倒入适量油,烧热后加入姜丝和蒜小火炒出香味

5、加入瘦肉大火快速爆炒

6、待肉稍变色时加入青椒丝和少许盐一起翻炒至青椒变色时出锅

小贴士:

1、腌制肉时加入耗油让肉更嫩,喜欢肉更鲜可以增加耗油的量替代淀粉

2、耗油和生抽都有咸味,注意控制盐的量

3、大火爆炒出来的肉更香

二、家常青椒肉丝

原料:猪肉500g、青椒20g、油10m1、盐2g、味精0.5g、酱油5m1、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g

做法

1.猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2.青椒切成丝,加入盐拌匀。

3.锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4.肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5.加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

三、简单青椒炒肉丝

主辅料;选肥三瘦七猪肉切丝、青椒切丝

调味品;盐、剁细家豆瓣酱、姜未、蒜茸、马蹄青蒜白、味精、调合油

做法

1.锅烧热入调合油油稍热加入姜未、蒜茸闻香马放入肉丝炒

2.待炒至肉丝肥肉丝始油立即放入剁豆瓣酱直至肉丝色酱起香;

3.肉丝达程度加入青椒丝翻炒加入盐至青椒色翠绿发亮

4.放入少许味精马蹄青蒜白再翻炒几锅。

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