私家菜香辣醋泡凤爪

发布时间:2018-11-20 22:14:12

凤爪,俗称鸡爪,即鸡的脚爪部位,又被称作鸡掌,凤足等

凤爪多皮,筋,富含胶质,常用来煮,腌泡,卤制,凉拌

因其富含胶质,常与青木瓜一同熬汤用于女性的丰胸食补,至于效果不得而知,仁者见仁智者见智吧

今天要介绍的是香醋泡爪

用酱油,香醋,香料,小米辣等食材调料,按照一定配比制成浸泡液,再将凤爪煮熟放凉后投入浸泡,等待48小时美味即可呈现

凤爪进行两次焯煮过凉水去胶质后再浸泡,这样使得凤爪肉质更加Q弹紧实,而且不容易将浸泡液弄浑浊

经过48小时浸泡的香醋泡爪,让你每尝一口都感到凤爪的Q弹紧实的胶质以及口感上的香辣,酸爽,让人根本停不下来,喜欢泡爪的你,还不来亲手制作一份美味到停不下来的香辣醋泡凤爪么

一口停不下来的香辣醋泡凤爪

材料;鸡爪15个,酱油500m1,香醋400m1,米醋100m1,参酒50m1,蚝油20g,白砂糖100g,香叶3片,八角1个,茴香一小撮,藤椒粒5g,小米辣120g,独蒜头60g,姜10g,食盐1茶匙

香辣醋泡凤爪的做法

1、将鸡爪洗净,用厨房用剪剪去鸡爪的指甲

2、将所有鸡爪剪去指甲后再次洗净,沥干水分

3、锅内置入适量清水,倒入洗净的爪子,加入1茶匙食盐

4、加盖,中小火焖煮鸡爪

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