正宗酒鬼花生做法 酒鬼花生的详细做法小技巧

发布时间:2019-09-18 08:02:57

很喜欢吃酒鬼花生,香香的,辣辣的,感觉吃起来蛮过瘾的,正宗酒鬼花生的做法并不难,学习了酒鬼花生的详细做法小技巧,全国各地的朋友都可以学习制作。

正宗酒鬼花生做法

原料:花生米,干红辣椒,花椒,盐,白糖。

正宗酒鬼花生的详细做法

1、花生米适量, 八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各适量, 锅烧热,倒入香料,用手将香料掰成小块, 小火将香料炒至断生, 香料断生后加入适量的水和盐, 盖上锅盖,大火烧开,转小火煮30分钟。

2、花生仁倒入碗中,浇入煮好的香料水, 浸泡一夜, 将浸泡好的花生仁,除去花生衣, 用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用;

3、锅烧热后,倒入较多的油, 冷油倒入花生仁,小火慢炸, 一边炸,一边用勺子搅动, 当锅里水泡变的很少,花生仁表面微黄,就要注意了, 勺子要不停搅动, 花生仁颜色变深,立即关火捞出;

4、干辣椒和花椒各适量,多少根据自己口味决定, 用水打湿后备用, 留有底油的锅,烧热,倒入干辣椒和花椒, 再浇入少量的水一起小火煸炒,加水能使辣味和麻味十足, 当水份炒干,炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味, 倒入花生仁,加适量的白糖、十三香粉炒均,即可起锅;

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