鱼香茄子煲

发布时间:2017-07-20 16:33:03

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法步骤

1、紫茄子2根,先切成段再切成茄子条,将切好的茄子放入水中打湿,过油时吃油少,打湿后沥干水分捞出备用。

鱼香茄子煲的做法步骤

2、瘦肉2两,切片后改成丁,再剁成肉末备用;鲜香菇3个,从中间破开,切成香菇粒备用;蒜蓉适量备用;小米椒3个,切成粒备用;洋葱半个,切成洋葱丝备用。

鱼香茄子煲的做法步骤

3、锅里去较多的油,插入筷子后当筷边迅速冒小泡表明油温合适,倒入茄子,将茄子炸软后倒出,用勺背轻轻按压,挤出多余的油份后备用。

鱼香茄子煲的做法步骤

4、锅里另外去少量的油,倒入蒜蓉中小火爆香,爆香后加入适量豆瓣酱一起煸炒,炒去酱料的水气,炒出酱料的香气。炒香后下入肉末一起煸炒,直至将肉末水份炒干,加入适量的老抽翻炒均匀,再倒入香菇粒和肉末一起炒香。加入适量的盐、白糖、陈醋一起翻炒均匀,再将小米椒倒入爆香。

鱼香茄子煲的做法步骤

5、加入适量的高拔均,倒入茄子并加入适量的老抽翻炒均匀,加入鸡精,并淋入适量的生粉水翻炒均匀,关火,砂钵置于炉上,下入洋葱丝,大火将砂钵烧热,将茄子打入砂钵内并撒上葱花,最后淋少量的油,盖上煲盖小火煲2分钟即成。

鱼香茄子煲的做法步骤

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子的营养价值

据测定,每100克茄子的营养成分为:糖3 1克,蛋白质2 3克,维生素B0 03克,维生素B0 04克,胡萝卜素0 04克,烟酸0 5克,维生素C3克,钙22克,磷31克,铁0 4克...[更多]

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