凉拌花生米

发布时间:2016-09-02 08:28:01

花生米,是爱喝小酒的男士最爱的下酒菜,一壶老酒、一盘花生,就足以构建一个自我陶醉的小空间。邹城把凉拌花生米叫做"紧叨”,字面的意思模糊,但含义深刻,紧叨:就是比较耐吃的意思,想啊,用筷子夹花生米,技艺高超的话,叨一次也就两三粒吧。

秋天,这时的鲜花生米色泽粉嫩、果粒饱满,有着其它季节花生米所没有的清甜。鲜花生米无需过多的加工与粉饰,她天然的新嫩味道,用来佐酒,足够了。

凉拌花生米,男人最喜欢的下酒菜

食材:鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段

凉拌花生米的做法

1、鲜花生剥去外壳,把花生米入开水焯烫去掉青涩味道,捞出控水。

2、花生米洒上切好的葱白丝。

3、调入白酱油。

4、拌匀后腌渍十多分钟入味后,口感清脆、甜咸用来下酒很搭。

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