葱香手抓饼的做法 怎么在家自己做葱香手抓饼

发布时间:2016-08-18 09:00:11

7.将葱油撒满在饼上,再均匀撒些黑胡椒碎;

8.用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,注意两端不要划断;

9.先将圆片卷成长条状,把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些;

10.将盘好的饼子按扁再擀大点;

11.烧热锅,放入少许油,将饼子放在去小火煎;

12.中间注意翻面,将双面煎至金黄后就可以出锅了;

13.将饼子放入盘中,用筷子把煎好的饼从中间挑松,一层一层,焦香酥脆。

小贴士:

1.饼子的面团是半烫面,也就是先用筷子搅拌将一半面粉烫熟,另一半用冷水和面,再将所有面和在一起,饧上二是分钟;

2.小葱末和盐放入一个碗中,用热油呛一下,更能激发小葱的香味;

3.擀面时,现在案板上抹些油,可以防止粘连;尽量将面皮擀大一些,再铺满香菜油和黑椒碎,最关键的是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断;

4.盘面饼时,边盘边用手将面条拉长一些,这样盘出来的饼胚层次比较更多些。

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