鸳鸯蒸饺

发布时间:2019-01-28 14:46:21

就像四孔的四喜蒸饺,这款两孔的叫鸳鸯

不是象形饺,但是也不想辜负了这个好名头

所以用黑白芝麻做了配色,寓意双双对对白头偕老

鸳鸯蒸饺

面皮:普通面粉(中筋面粉)80G,水35G,盐1小撮

馅料:肥瘦2:8的猪肉糜80G,干香菇4朵,盐1茶匙,糖1小撮,料酒1

辅料:黑、白芝麻

鸳鸯蒸饺的做法

鸳鸯蒸饺的做法

1.面皮材料揉成光滑均匀的面团,醒1个小时

2.搓条,下剂,擀皮

鸳鸯蒸饺的做法步骤1-2

3.中间加入香菇肉馅(馅料做法:香菇泡发后切碎,肉糜加盐糖料酒搅打上劲后再加入香菇碎拌匀即可)

4.上下面皮捏合

鸳鸯蒸饺的做法步骤3-5

5.如图示旋转90°,将两端向中间收拢

6.如图示再将上下捏合

鸳鸯蒸饺的做法步骤6-7

7.排入蒸锅中,在两孔内分别摆上黑白芝麻,冷水上锅水开后大火蒸10分钟即可

鸳鸯蒸饺

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