樱桃果酱

发布时间:2016-07-26 08:32:05

楼下有好几棵樱桃树,其中只有一棵结甜果子,其余全是酸果。

甜果全让小鸟吃光光,酸果聪明又可爱的小鸟是一口不吃。

老公说空口吃有点酸,拿来做果酱或许还行。那就试试吧。

于是老公负责摘果子,我呢?摄影师外加大厨师。

樱桃果酱----摘樱桃,做果酱,封住美味

材料:樱桃1000克、糖200克、淀粉15克

樱桃果酱的做法

1.不要去梗,将樱桃清洗干净,晾干水分。

2.去除核和梗。

3.撒上糖拌均匀,腌上一夜。

4.第二日出了许多汁水。

5.先将汁水倒入锅中,煮开后用漏勺撇去浮沬,然后转中小火再煮半小时,让汁变得较浓稠。

注:一直保持微开状态,可以不盖锅盖,这样可防止果汁溢出。

6.然后将果肉倒入锅中继续煮上30-40分钟,果肉变得绵软。

注:想更加细腻就要加长时间,想有更多果肉的口感就减少时间。

7.最后开大火,少许芶点水淀粉(约15克的淀粉),要边芶边搅拌。

注:如不想用增稠凝固剂,比如淀粉、吉利丁等,想将这种多汁的水果煮到很稠,一是多用糖;二要煮得更久。

8.像这样浓度就可以了,冷确后会更稠。不要放太多的芡汁,口感会面糊。

樱桃果酱小提示

1.如不想用增稠凝固剂,比如淀粉、吉利丁等,要想将这种多汁的水果煮到很粘稠,一是多用糖;二要煮得更久。

2.糖的用量根据果子的酸甜度定和你个人的口味调整。我摘的樱桃果是比较酸的,平常煮果酱往往不用糖。

3.对于这种较酸的水果先用糖腌一下,比直接加糖煮口味要好许多。

4.喜欢更加细腻绵软口感的无需先熬煮腌出来的汁水,再下果肉煮。根据你自己的喜爱调整。

健康饮食网网站小提示

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