刷酱薄饼

发布时间:2017-11-28 12:22:37

10、厚底平底锅烧热后倒少许油,转动锅子让油均匀地润满锅底,转小火,放入饼,加盖烙约1分钟。

11、打开可以看见饼的中间已经鼓起来。

12、翻面,盖上盖子,再烙约2分钟。

13、饼的两面金黄即成取出,依次烙好所有的饼。

14、烙饼的同时蒸酱,甜面酱、豆瓣酱、柱候酱以2:1:1的比例放入小碗,加少许白糖,蒸锅水开后蒸约5分钟。

15、取一张饼,刷上一层酱。

16、另外准备好自己喜欢的菜。

17、铺上菜,卷起来就可以开动啦。

刷酱薄饼小贴士

1、烙饼的面要软点,以不粘手为宜。

2、面团一开始揉不光滑没关系,盖保鲜膜静置15分钟就好揉了。

3、折叠面片的时候,要来回折叠,不要同一方向折。

4、最后擀的时候不要来回擀太多次,避免中间被压的太实不分层。

5、酱的咸味足,刷的时候注意控制量。如果没有柱候酱可以省略,也可以根据个人口味选择辣酱。

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