炸酱面

发布时间:2018-12-20 23:00:33

每家每户做炸酱面的味道都不同。吃法、面码会根据季节调整。冬天吃"锅挑儿”,就是不过凉水,煮好的面直接拌炸酱。夏天吃过水面,天越热,面用凉白开过得越透。当然百人百味,自己乐意怎么吃都成,听说侯宝林先生,不管一年四季吃炸酱面都是"锅挑儿”,就好这一口儿。

有人问怎么做炸酱面最正宗?说实话,我最怕听见"正宗”这两个字。又不是老字号的第十八代传人,咱就在家做个饭,吃着顺口最重要。穷讲究一气,还未必适合自己的口味呢。

不多说了,分享一款自家做的香菇肉丁炸酱。这酱用油不多,多放了香菇冒充肉,吃这没啥负担~

这么热的天,就应该来碗舒坦的炸酱面

原料:五花肉150克、香菇10朵、葱一段、姜3片

调料:干黄酱1袋、食用油适量

香菇炸酱的做法

1.香菇洗净,沥干水分,切丁

2.五花肉切丁

3.干黄酱里加入酱一半的水。

4.搅匀泄开

5.锅里不放油,用中火干煸五花肉,渐渐的能耗出不少大油。如果觉得油少可以补充一点食用油,如果觉得差不多那就这样吧。

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