照烧鸡腿蛋黄粽

发布时间:2016-06-07 09:38:07

又到粽子季,记录美食这么多年,第一次拍粽子。每次拍摄制作过程都是一手拿着勺子铲子,一手拿着相机,对于粽子这种需要双手合作制作的食品我还真是没法独立拍摄完成。这次我请了个外援,让女儿用手机帮我记录了制作过程,图片不够清晰,但也能清楚地了解每一个步骤了。说实话,我只会包这种传统的四角粽,看到好多巧手的姐妹们包的各式花式粽子十分喜欢,但是目前还没有学会,看来我是不属于巧手这个行列的。每年家里包粽子都是个大工程,算了一下,包十斤二十斤米是常事,然后煮熟了送给亲戚朋友。在我们这一带,包粽子常用的是苇叶,曾经因为喜欢南方童鞋用竹叶包得碧绿的粽子专门去买过竹叶,但是习惯了苇叶的我怎么也用不好那柔软的竹叶,只好继续用煮软的苇叶来包。但是粽子北甜南咸的习惯还是可以打破的,在我们爱吃一族的心中,美食是没有地域界限的,今年包了咸味的照烧鸡腿蛋黄粽,还是很受大家喜欢的。

粽子季不可错过的美味咸粽——照烧鸡腿蛋黄粽

材料:糯米约1500克,鸡腿4只,蛋黄24个,照烧汁适量,粽叶适量,马蔺或线绳,料酒一勺,胡椒粉一小勺。

照烧鸡腿蛋黄粽的做法

1.将糯米用清水洗净,浸泡两小时以上。

2.粽叶和马蔺放入锅中,加水煮开后,盖上锅盖焖至两种叶子都变软。

3.鸡腿去骨,切成约七八毫米见方的丁。

4.鸡腿肉加料酒和胡椒粉抓匀后腌制20分钟以上。

5.锅内放适量油,将鸡腿丁下锅翻炒至表面变色。

6.加入适量照烧汁,大火翻炒至汁浓稠。(因为粽子要水煮,所以照烧汁的量适当增加)

第一页 1/2下一页

相关美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有