牛肉酸辣粉

发布时间:2016-05-26 12:48:02

每当没有胃口想不起吃什么的时候就做一碗酸辣粉开下胃。牛肉汤是之前做好分装后冰箱里冷冻的,酸豆角是从超市里买的,辣椒油是自己炸的,这几样东西齐备了,做时只要炒一点花生米,再调一个适合自己口味的酸辣汁就可以了。

牛肉酸辣粉

材料:红薯粉100克,牛肉汤一份,小葱一根,香菜少许,酸豆角适量,花生适量,生菜适量。

酸辣味汁:盐适量,生抽一匙,陈醋两匙,香油半匙,辣椒油一匙。

牛肉酸辣粉的做法

1.将红薯粉用冷水浸泡一小时,烧开水,放入浸泡过的红薯粉,立即关火,将红薯粉搅拌一下,过冷水,装入碗中备用;

2.小葱香菜切碎,花生用少许油炒熟,将小葱、花生、酸豆角码在粉丝碗中;

3.用一个小碗将酸辣味汁调匀备用;

4.将牛肉加适量水,烧开,调入适量盐,放入生菜焯烫,关火,倒在粉丝碗中;

5.倒入事先调好的酸辣味汁,搅拌均匀即可。

牛肉酸辣粉的做法小贴士

1.泡过的红薯粉只需用开水烫一下即可,煮久了会失去筋道的口感;

2.没有牛肉汤就做一碗清水酸辣粉也很开胃,或者可以炒一点肉丝放里面。

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